파바빈 효능 먹는법 자이언트 파바빈콩 부작용 고르는 법 총정리

파바빈 효능 먹는 법 자이언트 파바빈콩 부작용 고르는 법 총정리

 

파바빈 미래의 먹거리로 불리는 콩과의 식물로 요즘 뜨고 있는 식품입니다. 이미 오래전부터 페루에서 자라났지만 우리에게는 흔하지 않은 파바빈은 높은 단백질을 가지고 있어서 고기를 대체하는 식품으로도 각광받고 있습니다. 오늘은 파바빈 효능과 먹는 법 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

파바빈

목차

파바빈

파바빈은 병아리콩이나 렌틸콩처럼 널리 알려지지 않는 콩과의 식물로 페루의 전통콩으로 높은 단백질을 가지고 있어서 미래의 먹거리로 각광받고 있으며 고기를 대체할 수 있는 대체식품으로 인기를 끌고 있습니다. 좋은 효능만큼이나 키우기도 쉬워서 많은 사람들이 직접 키우기도 합니다. 파바빈콩을 콩나물처럼 길러서 먹을 수도 있습니다. 동화책에서 주인공으로 나온 적 있는 파바빈은 우리가 흔히 알고 있는 잭과 콩나물에서 나오는 그 콩이 바로 파바빈입니다.

 

파바빈 효능

파바빈 성분 중에서 가장 많은 것을 차지하는 것은 단백질인데 최대 35%나 들어 있으며 아연, 칼슘, 마그네슘, 철분 등이 다량 들어있고 아르기닌, 라이신 등 아미노산이 들어 있어서 다양한 효능을 지니고 있습니다. 주요 영양소가 매우 풍부하게 들어 있는 파바빈콩은 파킨슨병 치료에도 도움을 줄 수 있습니다.

파바빈은 한자로 잠두콩이라고 불리며 오래전부터 다양한 효능이 있으며 단백질, 식이섬유, 비타민과 다양한 무기질과 더불어 주요 영양소가 들어있어서 혈관질환, 다이어트, 당뇨 등에 도움을 줄 수 있습니다. 여러 가지 파바빈 효능 중에서 대표적인 파바빈 효능에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

파바빈 효능

- 혈관질환 예방 : 파바빈콩에 들어 있는 콜린은 당뇨병을 예방하고, 콜레스테롤 관리를 도와줍니다.

- 다이어트 식품 : 지방을 분해해 주고 지방 대사를 높여주고, 단백질과 식이섬유가 많아서 높은 포만감으로 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.

- 당뇨 합병증 예방 : 항산화제 물질이 들어 있어서 인슐린의 분비를 원활하게 해 주고 당뇨 합병증인 신경병증, 망막변증, 백내장 등을 예방하는데 도움을 줍니다.

- 치매 예방 : 파바빈 효능으로 엘도파가 도파민을 생성하여 파킨슨병 치료에 도움을 줄 수 있으며 꾸준히 먹어주면 치매 예방에도 도움을 줍니다.

- 암 예방 : 대사조절 기능을 도와서 암세포의 증식과 성장을 억제하는데 도움을 줄 수 있으며 파바빈콩을 꾸준히 먹어준다면 암을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

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파바빈 콩

파바빈 콩은 봄에 파종을 하며 직접 키워서 콩나물로 먹을 수도 있습니다. 파바빈을 파종할 때는 기온이 15도 이상 올라야 파종이 가능하며 수분관리와 습도관리를 해주는 것이 좋습니다. 파바빈 콩으로 콩나물을 만들 때에는 콩을 하루정도 불려준 후에 콩나물 재배기나 통에 넣고 물을 2~3일간 충분히 제공하여 파바빈 콩나물을 만들 수 있습니다.

 

자이언트 파바빈

자이언트 파바빈과 파파빈의 가장 큰 차이는 크기와 단백질의 함량입니다. 슈퍼푸드로 불리는 자이언트 파바빈은 일반 파바빈에 비하여 크기가 크며 페루의 3,500m 이상의 고산지대에서 재배됩니다. 청정 구역에서 재배되는 자이언트 파바빈은 크기 비례하여 단백질과 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.

파바빈콩

파바빈 부작용

일반적으로 파바빈 부작용은 콩과의 알레르기가 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다. 파바빈 하루 섭취 권장량은 3~50g으로 초과하여 먹는다면 칼륨으로 인하여 신장 기능이 좋지 못한 사람에게 신장기능이상 증상을 볼 수 있습니다. 과다 섭취 시 복통과 설사를 유발할 수 있으며 적혈구가 쉽게 파괴되는 유전적인 질환인 G6PD결핍증이 있는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다. 다이어트 식품이라고 해서 많이 섭취를 하게 되면 체중이 증가할 수 도 있습니다.

 

파바빈 고르는 법

파바빈 고르는 법은 계절에 따라서 달라질 수 있습니다. 파바빈의 제철은 봄과 초봄이며 제철에 있는 파바빈을 골라야 신선한 파바빈을 먹을 수 있습니다. 파바빈 고르는 법으로 꼭 알아야 할 것은 콩이 콩깍지에 돌출이 되지 않는 파바빈을 골라야 하며, 껍질이 얇고 깨끗하며 윤기가 흐르는 밤색의 파바빈을 골라야 합니다.

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파바빈 보관법

파바빈 보관법은 가급적 물을 닿게 하지 않는 것입니다. 파바빈 보관법 중에서 잘못된 보관법은 파바빈콩이 습기가 많은 곳에 보관을 하는 것입니다. 파바빈콩을 습기가 많은 곳에 보관하게 되면 수분으로 인하여 발아가 될 수도 있으니 주의하는 것이 좋습니다. 파바빈은 비닐에 넣어서 냉장보관을 하는 것이 가장 좋습니다.

파바빈 먹는법

파바빈 먹는 법

파바빈 먹는 법은 매우 다양합니다. 전 세계에서 재배가 되기 때문에 다양한 파바빈 먹는 법이 존재합니다. 파바빈 요리를 하기에 앞서 파바빈 손질법으로 깨끗하게 세척하여 파바빈을 먹어야 합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후에 채반에 밭쳐서 물기를 제거한 후에 요리하여 먹는 것이 좋습니다.

 

일반적으로 밥을 할 때나 샐러드, 파스타 등에 넣어서 먹을 수 있으며 껍질을 제거한 후에 찌거나 볶아서 먹을 수도 있습니다. 또한 잘 익힌 파바빈을 갈아서 수프의 형태로도 먹을 수 있습니다.

파바빈을 밥에 먹을 때는 12시간 이상 불린 후에 밥에 해야 맛있는 파바빈콩밥을 먹을 수 있습니다.

파바빈 먹는 법으로 놓치지 말아야 할 것이 껍질과 함께 먹는 것입니다. 껍질에는 식이섬유와 단백질이 많이 들어 있기 때문에 파바빈을 먹을 때는 꼭 껍질과 함께 다양한 파바빈 요리로 만들어드시기를 추천합니다.

 

마무리

오늘은 파바빈 효능 먹는 법 자이언트 파바빈콩 부작용 고르는 법에 대하여 알아보았습니다. 몸에 좋고 맛도 좋고 영양까지 좋은 자이언트 파바빈콩으로 다양한 요리를 하여 먹고 건강까지 찾는 하루 보내세요!!

 

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