LA갈비 재는법 타지 않는 갈비구이 만드는 법

LA갈비 재는법 타지 않는 갈비구이 만드는 법

 

KBS2 생생정보에 나왔던 타지 않는 LA갈비 재는법

이 방법을 쓴다면 타지 않는 고기를 먹어 볼 수 있겟죠?

요즘에는 시판으로 나오는 양념장도 매우 잘 나오지만, 나와 가족의 건강을 생각한다면 영양과 맛을 고려한 양념장을 만드는 것이 좋습니다.

조미료도 줄이고, 맛과 영양까지 고려한 LA갈비 재는법, 타지않는 LA갈비구이 만드는 법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

LA갈비 고르는 법

좋은 음식을 위해서는 좋은 고기를 선택 하는 것이 최우선입니다.

LA갈비는 뼈가 있기 때문에 뼈가 붙어 있는 부위를 잘 선택을 해야 합니다.

좋은 갈비를 선택하는 기준은 가는 뼈와 지방입니다.

뼈가 가늘면 육질이 연하고 부드러운 맛을 내며 고기에 있는 지방은 한쪽으로 치우쳐 있거나 기름이 없는 고기는 기름지거나 퍽퍽 할 수 있으니 지방이 골고루 퍼져 있는 고기를 선택 하셔야 합니다.

LA갈비 핏물 제거

갈비의 핏물을 제거하는 이유는 불순물과 고기 잡내를 제거하여 고기의 맛을 부드럽게 해주죠

갈비를 흐르는 물에 닦아 불순물을 제거 하고 물 6컵, 소주 1/2컵, 식초 3스푼을 넣고 60분간 담가두시면 핏물을 제거 할 수 있습니다.

이런 재료가 없다 하시면 물에 2시간 가량 넣어서 핏물을 제거 하셔도 됩니다.

 

LA갈비 핏물 제거 꿀팁 집에 콜라(김빠진 콜라도 가능)가 있다면 쉽게 핏물빼기를 할 수 있습니다. 먹다 남은 콜라를 갈비가 잠기도록 넣어주세요, 20분간 담가놓은 콜라로 핏물을 빼주는데 여기서 중요한 것! 콜라에 재운 갈비는 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 그렇다면 부드럽고 육질이 뛰어난 갈비를 맛 볼 수 있습니다.

LA갈비 양념장 만들기

기본적으로 양념을 만들기 위해서는 간장과 다진마늘, 설탕, 참기름, 맛술, 물 등이 들어갑니다.

고기의 육질을 연하게 하기 위해서 배나 사과, 파인애플 등을 넣어줘야 하는데 배나 사과 파인애플을 양파와 함께 믹서기에 곱게 갈아 주세요

곱게 간 재료를 간장과 섞은 다음에 LA갈비 양념장을 면포에 넣은 후 즙을 내어 줍니다.

즙을 낸 양념만 사용을 하여 LA갈비 양념장을 만드는 이유는 즙만으로 만든 갈비양념장을 갈비에 제우면

과일, 채소 등 건더기가 없어 타는 현상을 방지할 수 있습니다. 

 

LA갈비 재는 법

재료 : 핏물 뺀 LA갈비 1.2kg, 맛간장 1컵, 양송이버섯 5개, 마늘 5개, 참깨 1큰술, 후추 1큰술, 참기름 2큰술

재료들을 한 곳에 넣어 저어준 뒤 LA갈비를 넣어 10분간 재운다. 밀폐용기에 먹을 만큼 소분해 냉동실에 보관한다

 

타지않는 LA갈비구이 만드는 법

모든 고기는 일단 자주 뒤집지 않는 것이 중요합니다,

고기를 자주 뒤집으면 육즙이 빠지고 타기 일쑤죠~

LA갈비구이 타지 않게 굽기 위해서는 자주 뒤집는 것은 금물!!

중간 불에서 팬이 달궈지면 LA갈비 재는법으로 만든 갈비를 올려주세요

중요한 것은 식용류를 사용하지 않는 다는 것!!!

갈비양념에 이미 충분한 수분이 있어서 식용류를 사용하는 것은 좋지 못합니다.

중불에 올린 갈비를 5분 동안 익혀 준 다음에 고기 주변에 있는 물결모양이 말리면 재빨리 뒤집어 주세요~~~

이후에 중간불로 익혀서 양념이 졸아들면 한번 더 뒤집어서 익혀주세요!!

고기 굽는 꿀팁 고기는 온도가 바뀌게 되면 육즙이 마르거나 많이 나와서 맛이 없어요 온도가 바뀌지 않게 온도를 유지하여 육즙 팡팡 고기를 드셔보세요 버섯, 양파 등의 각종 채소와 함께 굽는다면 더욱더 풍미 있는 맛을 연출 할 수 있습니다.

 

맛도 영양도 고려한 맛있는 LA갈비구이 만드는 법에 대하여 알아봤습니다.

KBS2 생생정보에 나왔던 타지 않는 LA갈비 재는법, 타지않는 LA갈비구이 만드는 법으로 맛있는 요리 만들어보세요~~

---

<함께 읽으면 좋은글>

2021.03.03 - 제철맞은 봄나물 달래장 만들기

2021.02.26 - 까맣게 탄 냄비 닦는 법 (깨끗)

2021.02.12 - 돼지껍데기 요리법 삶는법

2021.02.03 - 버섯 효능 먹는법 요리법

2021.01.23 - 치킨스톡 사용법 맛있는 요리 비법